CUISSE DE DINDE AUX OIGNONS


Salé / mardi, décembre 11th, 2018

Le week-end, j’aime faire plaisir à ma famille. J’essaie de prendre un peu plus de temps pour faire des recettes qui nécessitent un peu plus de temps.

Si vous ne savez pas comment cuisiner votre cuisse de dinde, voici ma recette que j’accompagne avec du riz et une petite sauce aux oignons. Vous pouvez y rajouter des légumes comme des haricots verts.

Ingrédients:

Pour 4 personnes

  • 1 cuisse de dinde
  • 5 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cubes de votre choix
  • Huile végétale
  • Vinaigre
  • 1 Citron jaune
  • Moutarde
  • Gingembre (moulu)
  • Poivre
  • Sel

Préparation:

  • Commencez par laver votre viande. Une fois lavé, faire des trous de part et d’autre afin de pouvoir y introduire la marinade.
  • PRÉPARATION DE LA MARINADE :

Dans un mortier mettre :

  • 2 gousses d’ail
  • ½ oignon
  • 1 CAC de gingembre moulu
  • 1 cube de votre choix
  • 1 CAS de vinaigre
  • 1 CAS de jus de citron

Mélangez et pilez le tout.

Réservez ¼ de cette préparation (cela servira pour la sauce aux oignons).

Étalez le mélange sur votre cuisse de dinde en prenant le soin d’en mettre dans les trous. N’ hésitez pas à salir vos mains ;-).

Si vous en avez le temps, laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur afin que les saveurs s’imprégner un maximum dans la viande. Sinon 3h au réfrigérateur suffiront.

  • CUISSON

Mettre 2 CAS d’huile dans une poêle.

Une fois l’huile chaude y mettre la cuisse de dinde à feu fort pour la faire dorer.

Retournez de temps en temps, puis une fois que la cuisse est bien dorée, laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

  • SAUCE AUX OIGNONS.

Épluchez et émincez vos oignons.

Dans une seconde poêle, mettez 4 CAS d’huile végétale.

Une fois l’huile chaude, mettre les oignons et les faire dorer à feu fort. Pensez à souvent mélanger pour ne pas qu’ils brûlent et accrochent au fond de la poêle.

Une fois dorés, baissez le feu, rajoutez 2 CAS de vinaigre et laissez cuire vos oignons jusqu’à obtenir la texture de votre choix (moi je les aime « fondante »).

Une fois cette étape terminée, rajoutez le reste de la marinade, 2 CAS de moutarde, 1 gousse d’ail pilée, salez et poivrez.

Mélangez et recouvrez d’eau.

Rajouter 1 cube puis couvrez.

Laissez mijoter à petit feu 15 minutes ou plus si vous voulez que vos oignons soient encore plus « fondants ».

Pour finir, ajoutez ½ jus de citron.

Goûtez et réajustez selon votre goût. Vous pouvez rajouter du jus de citron, du vinaigre, de la moutarde et/ou du sel. Je vous conseille de réajuster par petites quantités.

Servez avec du riz parfumé et/ou des haricots verts.

N’hésitez pas à laisser vos commentaires et à partager votre expérience.

BONNE APPÉTIT !

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